Verrines de mousse au chocolat caramel

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Pour une dixaine de verrines

170gr de pistoles de chocolat au caramel (ou une plaque de chocolat)

4oeufs

1 pincée de sel

 

- Faite fondre au bain marie les pistoles de chocolat

- Une fois le chocolat fondu, incorporer hors du feu les jaunes d'oeufs

- Laisser tiédir la préparation

- Monter les blancs d'oeufs en neige (bien ferme) avec la pincée de sel

- Incorporer vivement 1/3 des blancs en neige à la préparation au chocolat, puis délicatement les 2/3  restant.

Mettre la mousse dans des ramequins ou des verrines, puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 4h00.

 

Bonne dégustation!

 

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